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冷藏車制冷溫度根據冷藏物品有關,溫度並不是越低越好

很多冷藏車運輸制冷人士認爲低溫冷庫的溫度越低越好,冰存物的保存期限可以延長,但有時應依據各種物品所需要的保存溫度而定,以蔬果類,過低的冷藏車冷藏運輸溫度易導致凍傷發生,而肉類産品溫度低可保存較長時間。但以經濟與能源觀點來考慮,就應以保存時間長久來選擇低溫冷庫儲藏溫度。

    如肉类在-18°C下可储存4-6个月,在-23°C下可存储8-12个月,因为肉类在5个月内就要到消费者手上,所以有时会考虑是否选择-23°C的保存温度,因此,冷藏車低温冷库设计必须依存物的商品命周期,与其有效的保存环境来选择合适的保存温度。低温冷库的温度是在-20°C以下,因为海产品和冷饮需要在-20°C以下才不会变质,低温冷库的特点是不定期逐步地将仪器放入冷库,经过一段时间冷库的温度达到-20°C,对这段时间没有特殊的要求,但是对库温是严格要求,在-18°C~-23°C之间就是典型的低温冷库,但储藏含乳制品的冷饮,库温应定在-20°C~-28°C即可,但这两种不同的温度需要不同等级的设备,设备投资有很大的差距。

    冷藏車空气预冷:空气预冷方法具有空气温湿度易调节、可用于各种食品冷却冷藏运输、设备造价低等优点。冷藏車真空预冷:依据水随压力降低其沸点也降低的物理性质,将预冷食品置于真空槽中抽真空,当压力降低到一定数值时,食品表面的水分开始蒸发,吸收汽化潜热,使食品自身被冷却的方法就是真空预冷方法。水预冷:利用水将被冷却食品从初始温度降至到所需要的终点温度的方法。

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